In onze tuin staan diverse walnootbomen. De walnoot komt laat in blad en in bloei: eind april, begin mei.
De bloeiwijze is heel mooi. Aan de boom verschijnen zowel mannelijke katjes als vrouwelijke bloemen, maar deze bloeien niet altijd gelijktijdig. De vrouwelijke bloemen bloeien aan het eind van de jonge scheuten.
Onze buurvrouw Nicole maakt van de groene walnoot een lekkere aperitief. Ze plukt de groene walnoten aan het begin van de zomer (maar beslist vóór Sint Jan -24 juni-, zegt ze).
Een ander belangrijk product van de walnoot is de walnootolie, heerlijk op een salade (alleen koud te gebruiken). Tip: koop de walnootolie alleen bij winkels met een hoge omzetsnelheid (b.v. bij een supermarkt, die hebben prima olie). Maar de beste olie koop je direct bij de oliemolen. De oliemolen van Neuvic (Le Moulin de la Veysière) is een bezoek waard.
Ook van de jonge bessen van de sleedoorn maakt Nicole een likeur. En natuurlijk maakt ze ook een Pineau, het meest gedronken apéritief in de Dordogne: ze maakt deze met most en eau de vie.
Geef een reactie